Boletus Edulis (Hongo, Cep, Sureny, Funghi Porcini). Producte laminat i deshidratat. Làmines d’entre 5 i 6 mm de gruix una vegada deshidratades. Ideal per a infinitat de plats i guisats. Des de croquetes, pasta i arrossos, farcits, caldereta de bolets, acompanyament de carns i peixos, llegums o carpaccios.
Hidratar el producte en aigua durant 10 minuts. Una vegada deshidratat, escórrer i utilitzar com a bolet fresc. També es pot hidratar amb llet (per a croquetes, beixamels i farcits).
De la mateixa manera, podem utilitzar aquests bolets deshidratats directament als nostres plats com a guarniment. Per això, triturarem els bolets secs fins a convertir-los en pols fina. Aquesta espècie de farina té un sabor potent i pot enriquir múltiples receptes. Es pot barrejar amb una mica de salsa com si fos una espècia o afegir-lo directament al plat com a toc final.
Valor energètic: 313kj/1327kcal
Greixos: 3,6g | dels quals saturats: <0,02g
Hidrats de Carboni: 46,1g | dels quals sucres: 3,2g
Fibra alimentària: 24,1g
Sodi: 0,25g
Proteïnes: 24,1g