El Nameko (Pholiota Nameko) té un barret gros, llis, de color canyella lleonat i làmines bastant compactes. Juntament amb el shiitake i l’enoki, és un dels bolets cultivables més estesos de Japó. De carn blanca i gust molt suau, amb lleuger sabor a nou, és molt versàtil i utilitzat de manera habitual en sopes i saltejats.
La seva textura gelatinosa fa que sigui molt usat també com a espessidor. Per a treure més rendiment a aquesta propietat es recomana cuinar-lo en coccions llargues.
IngredientsNAMEKO cultivada (Pholiota Nameko), aigua, aigua de mar (19%) i acidulant: àcid cítric i antioxidant: àcid ascòrbic.
PesosNet: 340g | Escorregut: 180g
VALORS MITJANS PER 100g
Valor energètic: 13,96kj/59,33kcal
Greixos: <0,5g | dels quals saturats: 0g
Hidrats de Carboni: 2,37g | dels quals sucres: <1,25g
Fibra alimentària: 1,94g
Sodi: 0,5g
Proteïnes: 1,12g
Valor energètic: 13,96kj/59,33kcal
Greixos: <0,5g | dels quals saturats: 0g
Hidrats de Carboni: 2,37g | dels quals sucres: <1,25g
Fibra alimentària: 1,94g
Sodi: 0,5g
Proteïnes: 1,12g