Bolet Nameko

El Nameko (Pholiota Nameko) té un barret gros, llis, de color canyella lleonat i làmines bastant compactes. Juntament amb el shiitake i l’enoki, és un dels bolets cultivables més estesos de Japó. De carn blanca i gust molt suau, amb lleuger sabor a nou, és molt versàtil i utilitzat de manera habitual en sopes i saltejats.

La seva textura gelatinosa fa que sigui molt usat també com a espessidor. Per a treure més rendiment a aquesta propietat es recomana cuinar-lo en coccions llargues.