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Brandada de alubias by @bochilu

La instagramer foodie @bochilu nos prepara una receta reinventada de la tradicional Brandada de bacalao.

Dificultad  |  FácilSalud  |  Sin Gluten
Ingredientes
  • 400 gr de alubias Santa María lavadas y escurridas
  • 150 gr de migas de bacalao remojadas, desaladas y sin piel
  • 2 dientes de ajo
  • 5 avellanas
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharada de sal
  • Pimentón dulce o picante al gusto

 

Preparación
  1. Sofreímos los ajos cortaditos en el aceite
  2. Cuando estén doraditos añadimos las migas de bacalao y las avellanas machacadas. Si veis que el bacalao suelta agua, escurridlo y retiradlo del fuego y con el calor residual salteamos con las alubias para que se impregnen del sabor.
  3. Dejamos reposar 3 minutos y con una batidora, le damos caña hasta tener una consistencia cremosa.
  4. Y ya está, añadimos el pimentón, un poquito de aceite de oliva y a disfrutar con unas tostaditas.

Además es un plato perfecto para tener preparado en formato #batchcooking 🍽 Saludable, rico y fácil, ¿qué os parece?