Dificultad | Fácil
Ingredientes
- 500 gr de boletus
- 50 gr de caviar de sardina
- Aceite de oliva Arbequina
- 4 minibouquets de lechugas varias (mesclum)
- Sal
- Pimienta Blanca
Preparación
- Cortar los boletus con la mandolina, muy finos.
- Emulsionar el aceite con la sal y la pimienta.
- Aliñar los boletus y dejarlos macerar en la nevera 2 h, aproximadamente.
- Emplatar las láminas de boletus e incorporar el caviar de sardina al aceite de la maceración.
- Aliñar los boletus en el momento de servirlos. Acompañar cada plato con un bouquet de lechugas.