4-6 PersonasDificultad | Fácil
Ingredientes
- 1kg de ternera cortada en bistecs pequeños
- 50gr de senderuelas secas
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates picados
- 1 copa de vino blanco
- Un chorro de Brandy
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Sal
- Agua
Para la picada
- Un puñado de almendras
- 2 dientes de ajo
- Perejil
Preparación
- Poner las setas en remojo, 2 h.
- Salpimentar la carne, enharinar y freír en una cazuela con aceite. Reservar.
- En el mismo aceite, preparar un sofrito concentrado con la cebolla y el tomate.
- Añadir la carne, flambear con el coñac y, seguidamente, verter el vino blanco y dejar reducir.
- Cubrir con agua y que cueza a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Escurrir las setas, saltear un poco en la sartén y añadir a la cazuela.
- Cuando falten 10 min para terminar la cocción, añadir la picada.