Recetas

Descubre nuestras recetas más saludables

Hamburguesa de garbanzos y champiñones

Una hamburguesa fácil de preparar que tiene un secreto: la forma cómo la sazonamos.

1-2 PersonasDificultad  |  FácilSalud  |  Vegano
Ingredientes
  • 1 bote de garbanzo especial hamburguesas ARANCA
  • ¼ de porro
  • 1 ajo
  • 4 champiñones
  • 2 cucharadas soperas de harina de garbanzo, de trigo o espelta.
  • Pan rallado para arrebozar
  • Perejil
  • Pimienta roja dulce
  • Orégano
  • Pimiento negro
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación
  1. Picar el porro, el ajo y los champiñones.
  2. Saltear los vegetales con un poco de aceite de oliva en la sartén.
  3. Picar el perejil e incorporarlo a los vegetales.
  4. Mezclar y mantener el fuego medio hasta que se haya dorado.
  5. Apagar el fuego y reservar.
  6. Poner en un bol el bote de garbanzos con el jugo y añadir las especies al gusto: la pimienta roja, la pimienta negra, sal y orégano.
  7. Triturar la emulsión con una batidora hasta conseguir una masa cremosa y homogénea.
  8. A continuación, añadir el salteado y mezclar.
  9. Para darle más densidad y facilitar la manipulación de la hamburguesa, añadir 2 cucharadas de harina.
  10. Coger una porción de la masa y dar forma de hamburguesa. Rebozarla con el pan rallado y ponerla en la nevera una media hora.
  11. Poner una cucharadita de aceite de oliva virgen extra arbequina en una sartén y saltear la hamburguesa.