Dificultad | Fácil
Ingredientes
- 1kg de mejillones
- 300g de lentejas
- Germinados de lentejas
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lavar bien los mejillones. Si tienen barbas muy grandes, cortarlas.
- Ponerlos en una cazuela y taparlos. Encender el fuego y cocinarlos 5 minutos. Cuando pase este tiempo, ya estarán abiertos. Dejarlos enfriar, sacarlos de las cáscaras y reservarlos.
- Cortar los tomates muy delgados y ponerlos en la base de una bandeja.
- Lavar bien el pimiento, rechazar las semillas y cortarlo en dados. Mezclarlo con las lentejas y aliñar con aceite y sal.
- Poner las lentejas sobre el tomate cortado en láminas y acabarlo con los mejillones y unos germinados de lentejas.