2 PersonasDificultad | MediaSalud | Sin Lactosa
Ingredientes
- Para 2 personas
- 300gr de rape cortado en 2 cortes
- 2 botes de ceps deshidratados Boletus by Aranca
- 20 gr de harina de arroz
- 20 gr de harina de garbanzo
- 2 botes de Habitas con aceite Aranca
Preparación
Hidratar los Ceps deshidratados con agua.
Trocear la mitad de los ceps, saltearlos y reservarlos.
Poner el resto de los ceps en una sartén, añadir la harina y tostar a fuego lento. Añadir el agua hasta que quede una salsa homogénea.
Escurrir las habitas.
Marcar el rape en la plancha y tostar 60 gr de habitas.
Emplatar:
- Añadir la salsa, poner el rape y, por encima, la mezcla de ceps y habitas.
- Sugerencia: Decorar el plato con pequeñas gotitas de romesco y/o alioli.
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