4 PersonasSalud | Sin Gluten
Ingredientes
- 400 g de fesols de Santa Pau Aranca Origen
- 2 butifarras de perol
- 200 g de setas (según temporada)
- sal
- pimienta
- manteca de cerdo
Preparación
- Poner los fesols en remojo el día antes. Hervirlas durante aproximadamente 2 h y añadir la sal al final.
- Deshacer la butifarra de perol en la sartén con la manteca de cerdo y saltearlo unos 5 min. Rectificar de sal y pimienta.
- Cortar las setas muy pequeñas y añadirlas a la butifarra desmenuzada.
- Mezclar los fesols de Santa Pau con la butifarra desmenuzada y las setas. Acabarlas de saltear hasta que se impregnen los sabores.
- Montar el plato en una cazuela y acabarlo con unas virutas de tocino.
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