Hongos En Aceite De Oliva

Altamente apreciado, Boletus edulis puede encontrarse frecuentemente en bosques de hoja caducifolia. El sombrero es carnoso y sólido con pie robusto, grueso, lleno y sólido. Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura. En Cataluña se las conoce como Cep y en Euskadi se las denomina ondo zuri. Fuera de nuestras fronteras recibe otros nombres, como Funghi Porcini en Italia o Steinpilz, en Alemania.
Su sabor suave convierten al boletus en un ingrediente perfecto en múltiples elaboraciones, incluso en crudo. Son excelentes en risottos, revueltos, pastas, croquetas, para aderezar salsas o como guarnición.

Los Boletus edulis tienen un gran porcentaje de agua, en torno al 90 por ciento de su peso. El resto de sus nutrientes se dividen entre proteínas e hidratos de carbono. Son los preferidos en dietas hipocalóricas, ya que prácticamente no tienen grasas, y ayudan al buen funcionamiento del tránsito intestinal.