Moixernons

Son pequeños, de 2 a 6 cm de diámetro. Poco carnoso su cutícula es de color crema avellana, café con leche, con el centro más oscuro, especialmente en los ejemplares maduros. De sabor dulce y agradable y olor que recuerda muy suavemente a almendras o a al heno. Combina muy bien con gran variedad de platos, es muy versátil, tanto guisos, como pastas, arroces, revueltos, confitados

Las setas son alimentos ricos en vitaminas (especialmente las del grupo B) y minerales, entre los que destacan magnesio, selenio y fósforo. Tienen un bajo nivel de calorías y alto contenido en fibra.