El Cigronet de l’Alta Anoia és una especialitat local que destaca per ser rica en proteïnes d’origen vegetal, hidrats de carboni complexos (principalment midó, midó resistent i fibra) i un baix contingut en greixos (en gran part són de tipus insaturat). També conté vitamines del grup B i gran varietat de minerals.
És un cigró petit, de superfície molt llisa que durant la cocció augmenta fins a tres vegades el volum. De sabor delicat i intens. La textura és homogènia, gens farinosa i consistent.
És un ingredient molt versàtil per a incloure fàcilment a la dieta. Ideal per a amanides, plats de cullera o com a acompanyament de diferents plats. Gran complement per a verdures.
