Premio INNOFORUM 2022 “Sabor más Original en alimentos Salados” para la Crema de Alubias y Miso
El proyecto de Crema nace de una colaboración entre Fundación Alícia y Aranca Healthy
El pasado Lunes 7 de Noviembre se otorgaron los premios INNOFORUM 2022, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria, así como también a la sostenibilidad dentro del GASTRONÓMIC FORUM BARCELONA,. En la convocatoria se presentaron un total de 35 productos aspirantes a una de las 6 categorías presentadas en esta edición: Producto más sostenible, Producto más innovador, Gusto más original en alimentos dulces, Gusto más original en Alimentos Salados, Gusto más original en Bebidas y Packaging más original y sostenible.
El premio “Sabor más original en alimentos salados”, ha sido otorgado a la Crema de Alubias y Miso “una combinación inesperada, nutricionalmente impecable, con una voluntad pedagógica dentro de un proceso de I+D codesarrollado con la Fundación Alicia y Aranca y destaca sobre todo el papel de las legumbres en esta crema por su carácter innovador y por el carácter muy honesto de la etiqueta” tal y como destaca el jurado de esta edición.
El Grupo Sumarroca y la Fundación Alícia firmaron un acuerdo estratégico para el codesarrollo de nuevas propuestas de valor relacionadas con la mejora de la alimentación de las personas, el fomento de los hábitos alimentarios y la puesta en valor del patrimonio gastronómico y alimentario. Incluido dentro de la marca Aranca, el resultado de este proyecto han sido 3 cremas con una base vegetal mezclada con alimentos que aportan innovación y beneficios alimentarios. Crema de Zanahoria y Maíz, Crema de Calabacín y Cebolla y Hierbas Provenzales.
La Crema de Alubias y Miso destaca por su sabor innovador y original gracias al Miso en la mezcla, aportando beneficios nutricionales y destacando por su elaboración próxima, sostenible y transformadora.
Las tres cremas empezarán a comercializarse a finales de noviembre de este año.
La Fundació Alicia
ALÍCIA, Alimentación i ciencia, es un centro que investiga productos y procesos culinarios; innovando y trabajando para mejorar la alimentación de las personas, poniendo especial atención a las que tienen restricciones alimentarias y otros problemas de salud.
Fomentar la mejora de los hábitos alimentarios, trabajar por un mundo más sostenible y realzar el patrimonio alimentario y gastronómico de los territorios son los principales objetivos de Alicia.
Aranca
La misión de Aranca es cuidar la alimentación de las personas y fomentar unos buenos hábitos de salud que mejoren la calidad de vida de la población. Elabora una amplia gama de conservas vegetales con una clara filosofía; que sean sanas, buenas y sostenibles.
Aranca es consciente que es necesario tener una excelente materia prima para obtener un producto de máxima calidad. Por ello, trabaja codo con codo con los agricultores, planificando las recolecciones y garantizando la frescura de los productos de temporada.
Asimismo, investiga constantemente para mejorar los procesos y ofrecer productos que se adapten cada vez más al estilo de vida actual y de cada persona. Elabora alimentos funcionales y considera cada uno de los aspectos del individuo: salud, dieta y estilo de vida.
Aranca traslada los valores de sostenibilidad también en los distintos procesos productivos, en el uso de materiales respetuosos y en la optimización de recursos, en una voluntad constante de reducción de la huella de carbono y de la mejora del impacto de nuestra actividad en el ecosistema.
Aranca forma parte del Grupo Sumarroca, que engloba la pasión por la tierra y la tradición propias de la herencia agrícola con un espíritu inquieto y una consciencia sostenible basada en tres pilares, medioambiental, económico y social.
