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Primera edición del «Concurso Aranca» en la Escuela de Hostelería de Sitges

El pasado 12 de abril, los alumnos del segundo módulo de la Escuela de Hostelería de Sitges participaron al primer CONCURSO ARANCA en el cual tenían que presentar platos elaborados con productos de nuestra marca delante de un jurado formado por profesorado, coordinadores de gastronomía de la Escuela y personal de Aranca.

Fue una jornada de sensaciones gustativas, visuales y táctiles muy interesante que demostraron el alto nivel de los alumnos.

Los hechos más destacables fueron la creatividad, la calidad y el gran esfuerzo de los participantes.

Éstos, una vez presentaron los platos, los tuvieron que maridar con los vinos y cavas de Sumarroca. Contaban con el asesoramiento del profesor de sumillería de la escuela.

El primer premio fue entregado por la sumiller y relaciones públicas de Sumarroca, Mercè Sumarroca.

Este concurso es fruto de un convenio de colaboración signado por Aranca y Sumarroca con la Escuela de Hostelería de Sitges.

Desde aquí, queremos felicitar tanto a los alumnos como al profesorado de la escuela por la implicación y el entusiasmo en esta primera edición.

¡Hasta el año que viene!

Batchcooking vegano con legumbres Aranca con Maricel Miramontes y su Thermomix®

Maricel Miramontes elabora deliciosas recetas de cocina y posee un huerto ecológico que le permite autoabastecerse de ingredientes para elaborar sus platos ricos y saludables.

La chef ha preparado una fantástica propuesta de Batchcooking vegana semanal con productos ARANCA y Thermomix®

LAS RECETAS:

Hamburguesas de garbanzos

Fiambre de alubias

Chile sin carne

Callos veganos (Setas con garbanzos)

Pasta con verduras y salsa de hummus

Paté de Setas Shiitake

 

Video original de Maricel Miramontes

Sara Nicolás, chef del Restaurante Voramar, Altafulla

Después de su formación en la Escuela de Hoteleria y Turismo de Cambrils y en la Escuela Hoffman, Sara Nicolás se incorpora al equipo de Carlos Abellán del Hotel W.

Actualmente es la chef y jefa de cocina del Restaurante familar Voramar de Altafulla. En el 2017 gana el concurso del «Mejor Arroz de España» y en el 2020 Pop Up Xef, concurso de TV3, presentado por Marc Ribas.

 

1- ¿Qué plato te gusta cocinar más?

Me gusta mucho cocinar platos en los que el elemento principal es el pescado, dada su versatilidad.

2- ¿De dónde sacas la inspiración?

Mi inspiración siempre ha surgido de la cocina tradicional de mi familia. Siempre pienso en como darle otro punto de vista a un plato típico sin cambiarle el sabor y, visualmente, modernizarlo.

3-¿Hacéis cocina vegana?

Tenemos muchos platos veganos y siempre ofrecemos platos fuera de carta a los clientes con este tipo de dieta.

4-¿Cuál dirías que es el plato estrella de tu restaurante?

Sin duda, el arroz. Tanto paella, como el arroz caldoso o por supuesto, el ganador del 2017.