4 PersonasDificultad | FácilSalud | Sin Lactosa
Ingredientes
- 500 g de alubias del ganxet Aranca Origen
- 300 g de setas variadas
- 600 g de mero
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 cabeza de ajos
- 4 ramas de perejil
- 2 hojas de laurel
- 400 ml de caldo de pescado
- harina
- aceite de oliva
- sal
- pimienta (negra o blanca)
Preparación
- Para el mero: limpiar el mero, salpimentarlo y pasarlo por la harina. Colocarlo en una cazuela con un chorro de aceite. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
- Hacer tres o cuatro cortes gordos de cada tomate. Añadirlo a la cazuela con un chorrito de vino blanco seco y el zumo de caldo de pescado o un poco de agua. Añadir, también, dos ajos cortados a láminas y dos hojas de laurel. Dejar que cueza un rato y a continuación apagar el fuego.
- Para las setas: después de limpiarlas, darles un hervor, escurrirlas bien y pasarlas por la sartén con un chorro de aceite, unos ajos cortados muy pequeños, perejil y una pizca de sal. Escurrir las judías, pero reservad el jugo.
- Con cuidado, abocar las alubias en la cazuela y, si os habéis quedado cortos, añadir un poco de jugo de las judías. Dejarlo cocer lentamente unos minutos.
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