Dificultad | DifícilSalud | Sin Lactosa
Ingredientes
Para 12 canelones:
- 250 gr de garbanzos ARANCA
- 200gr de setas shiitake BOLETUS
- 75 gr de espinacas
- 200 ml de crema de avena
- 1 cebolla grande
- 12 placas de canelones
- Sal
- Pimienta
- 50 gr de Oporto
- 1 cucharada pequeña de azúcar moreno
- Semillas de cáñamo
- 1 trozo de alga wakame para la bechamel
- 50 gr de harina de garbanzo
- Crema de avena para la bechamel
Preparación
- Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, añadir la cucharada de azúcar moreno y remover.
- Agregar el licor de Oporto y dejar reducir. Reservar,
- Picar los garbanzos, el shiitake y las espinacas (previamente hervidas).
- Añadir el picado a la cebolla.
- Mezclarlo todo y salpimentar. Agregar la crema de avena y dejar en reposo unas horas.
- Hervir las placas de canelones
- Extenderlas, añadir la pasta y enrollar.
- Colocar los canelones en una bandeja.
- Hacer la bechamel con la harina de garbanzo, crema de avena y las algas wakame cortadas y salteadas previamente.
- Espolvorear semillas de cáñamo por encima y gratinar.
Sugerencia de presentación: Como acompañamiento se puede utilizar alga de espagueti de mar.
