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Crema de zanahoria al curry

Dale alegría y un toque exótico a la tradicional crema de zanahoria con curry, una mezcla de especies muy extendida en la gastronomía de la Índia y el Pakistán.

Dificultad  |  FácilSalud  |  Vegano
Ingredientes
  • 50 gr Cebolla
  • 10 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g Zanahorías baby ARANCA
  • 80 g Patatas Baby Aranca
  • 250 g agua 
  • 1 cdta curry molido
  • ½ pastilla de caldo concentrado
  • 10 g Yogur de coco
  • Pimienta negra molida
Preparación
  1. Trituramos la cebolla y la sofreímos en una sartén durante 8 min
  2. Añadimos las zanahorias y patatas Aranca y las rehogamos unos 2 minutos.
  3. Añadimos el agua, la media pastilla de caldo y el curry y lo dejamos cociendo 10 min.
  4. En la batidora ponemos la mezcla y la trituramos hasta que forme un puré.
  5. Rectificar de sal, curry y agua (podemos añadir un poco más si nos gusta más cremoso o menos)
  6. Lo pondremos en el recipiente de servicio y añadiremos encima el yogurt de coco.
  7. Para decorar podemos usar diferentes semillas, como , por ejemplo, las de calabaza.