4 PersonasTiempo de elaboración | 20 minutosDificultad | FácilSalud | Sin Lactosa
Ingredientes
- 2 lonchas de longaniza
- 250 g de alubias del ganxet Aranca Origen
- 1 hoja pequeña de laurel
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- agua
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Poner en remojo las judías la noche antes con agua fría. El día siguiente, cambiar el agua de las judías y ponerlas a hervir cubiertas de agua con la cebolla, el laurel y la zanahoria hasta que estén cocidas. Rectificarlo de sal y pimienta negra.
- Poner a freír la longaniza cortada pequeña con un chorro de aceite.
- Aparte, saltear las judías escurridas y después triturarlas.
- Montaje: montar la cucharilla primero con la pasta de judías y encima colocar el trocito de longaniza.
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