4 PersonasDificultad | FácilSalud | Sin Gluten
Ingredientes
- 1 cebolla picada a dados de 1 cm
- aceite de oliva virgen extra
- sal fina
- 2 tomates pelados y picados
- 4 hojas de perejil picadas
- 250 g de cigronets de la Alta Anoia Aranca Origen
Para el pollo marinado:
- 1 diente de ajo
- sal
- comino
- pimienta roja dulce
- el zumo de 1 limón
- pimienta negra molida
- 300 g de pechuga de pollo cortada a dados
Preparación
- Para el pollo marinado: en un bol, poner todos los ingredientes con el dados de pollo y mezclar. Dejar reposar en la nevera 1 h.
- Poner una cazuela en el fuego con un chorro de aceite de oliva. Añadir la cebolla cortada y cocer 10 min.
- Añadir el pollo, escurrido de la marinada (reservar para después), y cocer 5 min.
- Añadir los tomates pelados y picados, los cigronets escurridos y la marinada reservada y cocer a fuego lento 10 min. Salar.
- Acabar con un poco de perejil picado por encima.
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