Los garbanzos del Alta Anoia son una especialidad local que destaca por ser rica en proteínas de origen vegetal, hidratos de carbono complejos (principalmente almidón, almidón resistente y fibra) y un bajo contenido en grasas (en su mayoría son de tipo insaturadas). También contiene vitaminas del grupo B y gran variedad de minerales.
Es un garbanzo pequeño, de superficie muy lisa, y durante la cocción augmenta hasta tres veces su volumen. Su sabor es muy intenso y delicado. La textura es homogénea, nada harinosa y firme.
Es un ingrediente muy versátil por lo que resulta muy sencillo incluirlas en la dieta. Ideal para ensaladas, guisados o como excelente acompañamiento de distintos platos. Gran complemento para verduras.
